1ère étape : Faire du raisin
Labourez les vignes après les vendanges.
Pendant le repos végétatif d'hiver taillez les vignes.
Aux beaux jours, intervenir en vert : l’ébourgeonnage, le palissage s’adapteront à la pousse de la vigne. Pendant ce temps, travaillez sans désherbant, ni insecticide, seuls la bouillie bordelaise, le soufre, la silice et la bouse de corne assureront la qualité naturelle des raisins.
Parsemez de binages et de griffages en été pour l’entretien de la vie des sols.
Laissez la nature et les éléments faire…
Attendez les bonnes maturités pour envisager de nouvelles vendanges.
 
2ème étape : Faire du vin
Vous armer de mains, de courage et de sécateurs avec un zeste de convivialité pour récolter une année de travail.
Pressez ou rentrez les raisins en macération afin de libérer le nectar dans une alchimie rythmée par les fermentations naturelles.
Contrôlez, dégustez. Laissez reposer plusieurs mois en ajoutant quelques soutirages.
Respectez un temps d’élevage indispensable à l’obtention d’un grand vin.
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